Guía práctica del servicio de mesa

Guía práctica del servicio de mesa, de Alejandro Manso, Custodio Zamarra y Carmen Calvo, publicada por la editorial Espasa, es un manual técnico y formativo dedicado a los fundamentos del servicio de mesa en hostelería y restauración. La obra ofrece una visión clara y sistemática de las normas, técnicas y procedimientos que rigen el servicio profesional en sala.

El contenido aborda aspectos esenciales como la preparación de mesas, el manejo del menaje, los distintos tipos de servicio, la atención al cliente, el protocolo y la organización del trabajo en restaurantes, hoteles y establecimientos de restauración. El enfoque es eminentemente práctico, con explicaciones claras orientadas a la correcta ejecución de las tareas del personal de sala.

Con un estilo didáctico y riguroso, Guía práctica del servicio de mesa se presenta como una obra de referencia para estudiantes de hostelería, profesionales del sector y centros de formación, así como para quienes desean adquirir o perfeccionar conocimientos en servicio de restauración y atención al cliente. Un manual fundamental para garantizar un servicio de mesa eficiente, profesional y de calidad.

Tapa blanda, año 1999, excelente estado, como nuevo.